黑芝麻味蒸蛋糕怎麼做，黑芝麻味蒸蛋糕的做法

“這款蛋糕用的是戚風的方子，加入了打碎的黑芝麻，醇香無比，既營養又美味，無論是烤蛋糕還是蒸蛋糕都很贊，孩子也很愛吃。在這裡和大家分享一下蒸蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻味蒸蛋糕的做法步驟

• 1、黑芝麻放入料理機打碎

• 2、蛋清蛋黃分開，分別置於無油無水的容器中。

• 3、在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。

• 4、加入粉碎的黑芝麻，攪拌均勻。

• 5、篩入低粉，攪拌均勻。

• 6、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，開始進行中速打發。

• 7、打發的過程中，分三次加入糖粉。

• 8、打發至能拉出小尖角的狀態就好了。

• 9、取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中，翻拌均勻。

• 10、再將翻拌均勻的糊整體倒入蛋白霜中。

• 11、再次翻拌均勻，一定要上下翻，不能劃圈，以免消泡。

• 12、倒入耐高溫的模具中，模具內壁提前抹一層油，以便脫模。

• 13、加蓋一層錫紙，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

• 14、關火後虛兩分鐘再開鍋蓋。

• 15、稍微晾涼，脫模裝盤。

小竅門

翻拌手法一定要正確，上下翻拌，不能劃圈，會消泡，蒸的時候一定要加蓋錫紙，以免鍋蓋上的水滴落下來使蛋糕回縮。