焦糖蜜豆小方的做法 fluff棉花糖之焦糖蜜豆小方 焦糖蜜豆小方怎麼做
“一款快手小面包,操作方法簡單,採用快速發酵的方式製作,大大縮短了製作時間。
小小的焦糖風味蜜豆小方,一口一個,加上甜滋滋的蜜豆,非常適合當小零嘴食用哦。
用fluff焦糖風味棉花糖代替白砂糖,沒有用黃油,只用了少量的色拉油,算得上是比較健康的一款麵包哦,吃起來比較沒有負擔,而且成品還多了一點焦糖風味呢。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
焦糖蜜豆小方的做法步驟
1、先放入麵粉、鹽、酵母等乾性材料
2、將所有乾性材料混合均勻
3、放入fluff焦糖風味棉花糖
4、放入雞蛋、牛奶、色拉油等溼性材料
5、揉至擴充套件狀態
6、麵糰滾圓,蓋保鮮膜,發酵30分鐘左右
7、如果時間緊的話,一發不需要完全發酵,只需要看到有膨脹變大即可
8、將發酵後的麵糰取出,擀成長方形的餅
9、將蜜豆平鋪在餅上,留三分之一不要鋪
10、將兩邊對摺,捏合兩端,用擀麵杖擀薄
11、再次進行摺疊
12、鬆弛片刻,擀成厚約5mm的薄餅
13、切成邊長2cm的小方塊
14、將切好的方塊碼入烤盤內,預留足夠的發酵空間,避免粘連
15、不需要進行二發,直接刷蛋液,撒粗砂糖點綴,室溫靜置20分鐘左右,靜置的時間可以180度預熱烤箱
16、烤箱預熱完成後,將烤盤放入烤箱中下層,烤15-18分鐘,視上色情況取出即可
17、烘烤完成,轉到晾網上晾涼,密封儲存
小竅門
1.液體量根據當地當季節乾溼度及麵粉吸溼性調整,可以預留10g的牛奶。
2.烤箱烘烤的具體溫度和時間要根據自家的烤箱而定。
3.烤好之後晾涼密封儲存,三日內吃完。
4.蜜豆也可以換成切碎的紅棗、蔓越莓幹、葡萄乾等材料。
5.一發可以根據自己的時間選擇完全發酵,或者半發酵都可以。但是蜜豆小方切好碼入烤盤就不需要進行二發了,否則進烤箱烘烤之後會變形東倒西歪哦。