“想吃烤魚,外面宵夜攤的怕油不好,自己做吧,其實真的不難。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家庭式烤魚的做法步驟
1、黃瓜切片、洋蔥切絲、蔥切段,擺盤(我直接用家裡烤箱的烤盤)
2、魚摸鹽、料酒、生粉醃5分鐘後放油鍋煎,注:油熱後下魚改小中火煎,邊煎用勺子把熱油淋在魚背上。不挪動魚避免魚碎。
3、煎好後把鍋裡油先倒出來後,直接魚從鍋中滑出擺盤。
4、鍋熱油放薑片、大蒜粒、花椒、幹辣椒、火鍋底料炒香
5、炒香料後放水煮開,放入幾滴香油,放一些雞粉/雞精/味精均可。(要嘗鹹淡可以在這一步驟嘗汁,略鹹為好,因為烤盤底部有蔬菜烤時會出水)
6、趁熱淋在魚身上,擺上香菜,完成。