芥藍的做法大全
我們知道了芥藍的做法大全以後,愛好廚藝的小朋友可以自己做這款美食吃,芥藍是我們生活中經常見到的美食,可以和很多食物搭配起來吃,是功效和口感都不錯的美食,一般可以經常吃,副作用比較小,可以補充維生素等營養物質。
芥藍的做法大全
一、白灼芥蘭
主料:芥藍500克
輔料:花生油10毫升、生抽15毫升、蔥適量、紅椒適量
步驟:
1.芥藍1斤。
2.將芥蘭洗淨用刀將頭部外皮削去。
3.炒鍋坐火加水以沒過芥藍為宜,水開後加1克鹽、幾滴食用油後將芥蘭下入水中焯燙。
4.焯燙約5分鐘。
5.期間翻面一次,把芥蘭撈出放入一盤中,放上蔥絲紅椒絲。
6.將盤中的水倒乾淨後加入生抽,取一淨炒鍋坐火燒熱倒入花生油燒至7成熱淋入盤中即。
小貼士:
1、焯制芥藍和其他綠葉菜時在開水裡加點鹽和幾滴油(簡稱油鹽水),再放入菜,這樣焯出的菜碧綠好看。
2、芥藍特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。芥藍不可大量、頻繁食用,否則會抑制性激素的分泌,還有耗人真氣的副作用
二、白灼芥藍
主料:芥藍250克
輔料:花生油適量、鹽適量、幹辣椒適量
步驟:
1.幹辣椒去籽切段
2.蒜切末
3.芥藍去掉老葉與皮
4.洗淨
5.將芥藍放入開水中燙熟
6.撈出裝盤。
7.另起鍋,加油燒熱後,把蒜與幹辣椒爆香
8.澆在芥藍上即可
小貼士:
芥藍焯水時間不宜過長,一分鐘左右為宜。
三、蠔油蒜泥芥藍
主料:芥藍1根紅椒30克蒜瓣5個
輔料:橄欖油適量、鹽適量、蠔油15毫升、蒸魚豉油10毫升
步驟:
1.準備好所有食材。
2.芥藍刨去老皮。
3.芥藍切塊,紅椒切塊,蒜瓣切末。
4.取一個小碗加入蠔油,蒸魚豉油,白糖,鹽和適量的清水攪拌備用。
5.炒鍋倒入橄欖油炒香蒜末。
6.倒入芥藍和紅椒翻炒片刻。
7.加入調味汁。
8.翻炒均勻關火。
小貼士:
1、擇芥藍時最好選稈身適中的,過粗即太老。
2、蒸魚豉油色淡味道鮮美,非常提味,如果沒有就用生抽代替。
3、鹽要適可,不要過鹹。
四、西冷牛肉扒芥藍
主料:西冷牛扒350克、芥藍300克
輔料:橄欖油適量、鹽適量、烤肉醬50克
步驟:
1.將芥藍去掉葉子洗淨。
2.刨去芥藍的硬皮,環切厚片。
3.西冷牛扒解凍。
4.解凍的牛扒切大塊。
5.鍋里加水燒開,加入適量的鹽,將芥藍焯熟裝盤。
6.熱鍋,加入橄欖油,將牛扒塊入鍋,猛火煎至兩面焦黃。
7.煎好的牛扒盛起待用。
8.再用橄欖油起鍋,將烤肉醬炒香。
9.待肉醬收濃之後,加入煎好的牛扒。
10.牛扒裹上濃汁後就可以出鍋了,裝在芥藍墊底的盤上。
小貼士
1、煎牛扒的時間要快,火要猛,才能將汁液封住。
2、焯芥藍的時候加鹽能讓它先入點味。
文章詳細的講述了芥藍的做法大全,總共介紹了兩種芥藍的做法,都是我們比較喜歡吃的,文章對於芥藍的製作步驟也做了比較詳細的介紹,是老少皆宜的美食喲,即使是你不會做飯的人,也可以看著介紹自己學習做芥藍,很簡單的。