蔥油的做法 香死人不償命的蔥油 蔥油怎麼做

“蔥油是個家常的東西，卻又香的要命。不論是蔥油拌麵、蔥油雞，還是拌菜裡最後那勺熱油，亦或是用來炒菜，都是添香添味的好東西。關鍵是做起來超級簡單，多做點放在冰箱隨吃隨取。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油的做法步驟

• 1、原料放入鍋中，倒入油

• 2、開火。開始火可以大一點，待熬到聽到劈啪聲，也就是材料水分被逼出的聲音，就關小火慢慢的熬。大約10分鐘，所有材料變軟，洋蔥用筷子一紮就透。這個時候還早著呢，屬於剛開始，慢慢接著熬吧

• 3、再過半小時左右，如下圖所示，已經很明顯能看到香蔥和大蒜變顏色，表面略焦。這個時候材料還是軟的，並且發出一股明顯的爛蔥味道。不管它，還早著呢

• 4、噼啪聲音逐漸變小，材料壓到油裡也非常小，香蔥、洋蔥和大蒜都變成酥脆的時候，就是熬好了。味道非常的香。

• 5、熬好的油，要把鍋從灶臺拿下來，最少也要換個灶眼，免得餘溫繼續加熱，把材料炸糊了。糊了的油可是不能吃的啊。我從開始準備到熬完差不多一小時。熬好的油放涼後裝盒。香蔥和洋蔥我沒扔，其他的大蒜和香料撈出來扔掉了。洋蔥和香蔥也要用油潤著，非常好吃。