涼拌雞絲的做法 簡單小拌——涼拌雞絲 涼拌雞絲怎麼做
“對於過年,給我印象最深刻的還是爸爸給拌的手撕雞,一整隻雞煮好後再用爸爸自己濺的辣椒油拌好,真的是香的不得了,每年都會有拌手撕雞,爸爸並不等雞放涼再拌,而是直接趁熱用手撕好直接拌,吃的時候總是還冒著熱氣,讓冬天也不再寒冷,冒著熱氣的雞絲其實很好吃很美味,只是現在想來那該得多燙手啊,爸爸的愛總是這樣不言不語卻沉重如山,世上最好的便是親情,我拌的這個雞絲是放涼後在撕成絲加調味料拌的,味道是好吃,可是沒有誰能比過爸爸給拌的,爸爸吃時還是我用筷子硬要喂他吃一口,然後爸爸說拌的很好吃,我就說以前是你頒給我們吃,現在我拌給你們吃,可能是人越發矯情了,說完這一句我真的是眼淚出來了,只是好在沒讓爸爸看見。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌雞絲的做法步驟
1、雞胸肉洗淨,入冷水鍋中加薑片大火燒開煮十分鐘左右至熟,用筷子可以輕鬆插透便可,繼續燜十分鐘左右
2、煮好的雞肉撈出沖洗幾遍放在涼開水裡再次清洗浸泡
3、洗好的雞肉用手撕成絲
4、蒜末加少許開水浸泡出味
5、玉米粒和毛豆粒(我是看有熟的加了點,沒有也可以不用,我沒有香菜所以加了點玉米粒和毛豆粒增加口感也好看一點)
6、調料汁,熟油辣椒加醬油和一丁點白糖和雞精少許花椒粉調勻(白糖只要一丁點,不能吃出甜味)
7、再加入蒜末和泡蒜的水
8、把調料放入雞絲上拌勻,再加入玉米粒和毛豆粒拌勻,加入香油拌勻即可(吃的時候已經很晚了,看不太清楚了)