熗拌木耳西蘭花怎麼做,熗拌木耳西蘭花的做法
“外婆去的早,但在記憶裡,只要我說餓,外婆就會燃起灶火。
一年四季裡的熗拌菜,外婆做的遊刃有餘、花樣百出。金燦燦的菜籽油總是勾著我的鼻子走,外婆笑著說我就是上燈臺的小老鼠,那時候我和外婆在一起的幸福就是聽到油熗蔥蒜的噼裡啪啦,和盯著油熗上蔥蒜時溢氣的泡沫。而外婆的幸福就是看我依賴著這種小幸福。
我對食物猶如外婆對我,腳步匆匆,從不停歇,未曾感恩,人已去。
年少以後,我才相信外婆真的是“去了很遠的地方”,我才懂得,食物與人,總是人走的早”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
熗拌木耳西蘭花的做法步驟
1、提前泡發木耳,焯水,蔥切絲,蒜切瓣,取辣椒絲少許,西蘭花洗淨摘成小朵,沸水下鍋,滾開撈出控水(撈出後建議先過涼水)
2、將木耳,西蘭花放入拌菜盆,上面鋪蔥絲、蒜瓣、辣椒絲
3、生抽,醋,鹽,雞精,糖,涼白開水調汁
4、避開蔥蒜,倒入菜中
5、鍋內燒熱少許油,澆在蔥蒜上
小竅門
1、西蘭花焯水後過涼水,可使西蘭花口感更爽脆。
2、用普通米醋即可,9°醋相比較酸,會影響西蘭花使其變黃