黑芝麻發麵燒餅怎麼做,黑芝麻發麵燒餅的做法
“有時候小家電還真是給我們減少許多麻煩,這不是麵包機、電餅檔都用上了,再加上“十分鐘快速發酵法”醒發麵團,大約半個多小時就能吃到稱心如意的發麵芝麻餅了。有興趣的親們不妨有空試試了......”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻發麵燒餅的做法步驟
1、先將10克的酵母倒入麵包機桶中,加入330克溫水用筷子攪拌均勻,停置3到5分鐘;
2、加入500克普通粉、5克泡打粉和5克白砂糖;
3、開啟麵包機和麵程式將麵糰揉勻(我和麵用了五分鐘);
4、蓋上頂蓋發酵十分鐘,使麵糰發酵至有大氣孔狀態;
5、開啟蓋子、用剪刀將麵糰剪開幾個小口子,少量多次地倒入50克麵粉,同時啟動麵包機和麵程式(我揉麵大約五分鐘),將麵糰和麵粉揉勻;
6、蓋上頂蓋醒發10分鐘;
7、醒髮結束後,取出麵糰分成12個小際子,分別揉圓;
8、取一個小面團用擀麵杖擀成薄片;
9、上面撒上黑芝麻,用擀麵杖將芝麻擀入面片中使其嵌入;
10、將面片上下對摺;
11、再次擀成薄片,如此整型一共做三次(這樣會將麵糰的氣大量排出);
12、最後將麵糰揉圓後擀成圓形;
13、全部完成後從第一至第十二個依次按順序排列好(這樣是為了省掉整型後醒發的時間,從開始整形好的烙起哈!);
14、按順序將稍微發胖的麵餅生坯放入預熱好的電餅檔中;
15、蓋上蓋子,兩面各烙3分鐘,至表面焦黃色並散發濃郁的餅香時(我的電餅檔是上下火同時發熱不用翻面,設定蔥油餅檔6分鐘就熟了)、開蓋取出;
16、成品圖
17、成品圖
小竅門
這個方子電餅檔和平底鍋方法相同。