大骨面怎麼做，大骨面的做法

“這次做的大骨面主要是要看看麵包機的和面能力。麵包機的和麵能力還是很強的。和麵的時候加了一個雞蛋，麵包機和出來的面便面光滑，也很有韌勁，做出來的麵條吃起來非常的勁道。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大骨面的做法步驟

• 1、大骨斬塊洗淨備用。

• 2、鍋中加適量清水，放入大骨。

• 3、大火燒開，用手勺撇去浮末。

• 4、加入所有的調料。

• 5、大火燒開轉小火蓋蓋煮1個小時關火備用。

• 6、麵包桶卡入麵包機在桶中加入清水。

• 7、加入一枚雞蛋和食鹽。

• 8、加入麵粉。

• 9、蓋上外蓋通電選擇和麵程式完成一次和麵的過程。

• 10、和好的面醒10分鐘再加適量花生油。

• 11、再進行一次和麵程式，這樣面就和好了。

• 12、揉好的面擀成8毫米厚的麵餅。

• 13、將麵餅切成一釐米寬的麵條。

• 14、用雙手將麵條抻長。

• 15、抻好的麵條入鍋中煮熟。

• 16、盛出放入碗中加入大骨，雞蛋和大骨湯拌勻即可食用。

小竅門

和麵的時候加入雞蛋和鹽可以使面更佳的勁道。