羊肉和什麼一起炒

羊肉在冬天食用可以保暖驅寒，夏季肉嫩口感很好，所以備受喜愛。羊肉卷涮羊肉烤全羊羊肉串等都是大家追捧喜歡的，其實羊肉簡簡單單做一道炒菜也是非常好吃的，那麼想知道羊肉和什麼一起炒嗎？想知道的朋友們繼續閱讀文章哦！

一、羊肉和什麼一起炒

1、爆炒羊肉

整個過程講究一個快字~大火翻炒，所以前期的準備一定要都做好~包括，酒和老抽(我都是倒在小碗裡放在一邊，需要的時候直接倒入)另外由於都是分開炒的，所以每次都要略微加點鹽，但是要掌握好量，以免太鹹~

食材：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個

調料：鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽

輔料：大蔥、姜、大蒜2瓣

做法

(1)羊肉用孜然粉醃一下

(2)大蔥切段、薑切片、大蒜拍扁備用

(3)西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用

爆炒過程(1)熱油後下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟後盛出放一邊。(2)鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗裡。(3)熱鍋油、加鹽，放進大蔥和薑片，爆一下後將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。(4)等羊肉8分熟後將西芹、洋蔥倒入一併翻炒幾下就大功告成了~

小訣竅

孜然粉是關鍵~ 羊肉+孜然 非常香的

洋蔥煸炒的熟一點，要把甜味煸出來

如果用的是羊肉片或羊肉塊樣子會更好看點，另外醃的時候可以加鹽和一點點糖

2、香菜炒羊肉片

材料

羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少許醬油，生粉，料酒，香菜少許紅蔥，味精

做法

羊肉片用少許醬油、生粉、料酒拌勻，香菜洗淨切段備用。

炒鍋放油燒熱，下少許紅蔥頭碎、薑絲炒出香味，倒入羊肉翻炒至變色，加入剁椒，蔥段炒勻，加味精調味。

把香菜倒入快速翻幾下即可起鍋。

3、野蔥炒羊肉

主料：羊肉(瘦)400克，

輔料：野蔥150克，

調料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克

做法

將野蔥去雜洗淨切段;羊肉洗淨切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會兒。

鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。

4、醬炒羊肉面

將羊肉片以醃料醃三十分鐘

煮一滾水加少許鹽煮義大利麵

先將蒜頭爆香，接著依續下洋蔥、紅蘿蔔絲、高麗菜，將菜炒熟後先取出

原鍋再加一點油炒羊肉

約七八分熟後把步驟3的青菜回鍋拌炒

加入調味料

將義大利麵放入鍋中拌炒吸入湯汁，起鍋前撒上蔥花再稍微拌炒即可盛盤

你現在知道了羊肉和什麼一起炒了吧，可以馬上動手試一試哦。操作方法十分的簡單，而且羊肉營養價值很高，但是也不要突然吃得太多。吃羊肉時可以多吃一些水果蔬菜等清淡綠色的食品。最後，千萬不要忘了把這些分享給你身邊需要了解的朋友們，做好吃健康的羊肉吧！