這些小貼士告訴你，涼拌木耳怎麼樣好吃

涼拌木耳是一道好吃又簡單的冷盤，吃起來爽脆可口，既下飯，又解膩，木耳含有豐富的鐵、維生素、銅等營養物質，有“素中之葷”的美譽，在國際上也被稱為“中餐桌上的黑色瑰寶”，小小的一道菜，在吃好的情況下還能吃出營養，不限季節，老少皆宜，更是不少朋友的心頭愛，但是涼拌木耳怎麼做才好吃，這邊小編有些小貼士可以幫助到大家。

一、涼拌木耳怎麼樣好吃

1.泡發

黑木耳應該在泡發時在清水裡加適量的鹽或澱粉，這樣可以去除木耳表面的雜質和附著物，如果用搓洗的方式去除雜質則會影響木耳涼拌出來的口感。同時黑木耳應該現泡現吃，浸泡時間久了的話很容易產生毒素對健康不利。

2.選擇辣椒

很多人在涼拌木耳時喜歡用小米辣椒，但是小編的習慣是用乾紅辣椒。把乾紅辣椒去籽剪成小段，在最後所有調料都放完之後，把麻油燒熱淋在上面，所有的香味都被激發出來，麻油特有的香氣混合麻辣鮮的味道，幹辣椒被熱油淋過之後則比小米椒的香味更加明顯，上桌半小時內把黑木耳拌開都不會影響香味，而且越吃越香。

3.過涼水

開水煮熟的木耳，一定要過一下冰水，這樣的木耳吃起來更加的爽脆，保持口感。

二、涼拌木耳吃的時候應該注意什麼

一些朋友要問，吃還需要注意什麼，其實小編就只是想要提醒大家，我們在涼拌木耳時會在調料中加醋，在調料裡泡久了的木耳會變軟，即拌即食才可以吃到爽脆的口感，當然有些朋友可能會說自己實在是太喜歡吃涼拌木耳了，根本不會留到下一頓。

怎麼樣，看了小編整理出來的這些小貼士，大家在家裡自己涼拌木耳的時候，是不是知道怎麼樣才能讓涼拌木耳衛生又好吃啊，有沒有像小編一樣今晚就想試試手，輕輕鬆鬆搞定一道菜，吃起來還放心，也有朋友給小編支招，把剛涼拌好的木耳放冰箱冷藏一小時那出來吃味道更佳，大家學到了也趕緊試一下吧。