生蠔幹怎麼做

想不想知道生蠔幹怎麼做呢，可以看看文章的介紹，生蠔幹是我們經常吃到的一款美食，生蠔乾的口感不錯，愛吃的人可以大量的吃這款美食，對於身體健康比較好，一般沒有什麼副作用，是老少皆宜的一款營養健康的美食呢。

生蠔幹怎麼做

蠔幹分為生晒、熟嗮和烘烤三種加工方式，生嗮就是生蠔用海水洗淨之後直接放到太陽底下晒直到晒乾為止。熟嗮和生嗮差不多就是用海鮮水洗淨之後要用海水煮一下再晒乾。烘烤的蠔幹更加方便，是直接拿到烤爐烤的，烤的過程中要經常刷油直到烘乾。其中生嗮的蠔幹是最營養最健康的方式而烘烤的蠔幹烤出來之後會有油味，所以生嗮的蠔幹是最靚的。

一、韭菜蠔幹

1.蠔幹200g，取出放入深碗中，加入清水浸泡4小時左右，讓它充分泡發。

2、韭菜薹掐除去老掉的部分，洗淨備用，韭菜薹切寸段，生薑切絲，小米椒斜切塊，泡發好的蠔幹一一洗淨，瀝水備用。

3、鍋中注入適量油，下生薑，小米椒翻炒，下蠔幹，中小火翻炒，沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味，翻炒約2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油增味，繼續翻炒至蠔幹通體油光發亮，注入適量白開水，燜約10分鐘。

4、湯汁快乾的時候，入韭菜薹，均勻翻炒後，加入1/2勺，炒到韭菜薹斷生，大火收汁關火即可享用了。

二、姜蔥生蠔

材料：生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒。

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片。

2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。

5、放入生蠔，小心翻炒。

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。

7、最後放入蔥葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水

蠔乾肉中含有蛋白質45~57%左右，脂肪7~11%，還含有豐富的維生素和碘，是寶寶的鋅庫，男士的加油站;當然了，女士們也可以起到滋陰的作用喲!韭菜薹，即韭菜生長到一定階段時在中央部分長出來的細長的莖，頂部開花結籽，嫩的可以當菜吃。其味甘性溫，具有補腎補陽，補中益肝，通絡止血等功效。兩者結合一起吃，味道非常的鮮美喲。

掌握了生蠔幹怎麼做以後，大家還可以多吃這款美食，這款美食是可以和很多食物搭配起來吃的一款美食，生蠔乾的加工方式也是比較特別的，有三種加工方式，可以生晒，熟晒和烘烤，大家可以看看，自己比較喜歡用哪種方式來做美食。