椒鹽黃金鰈魚怎麼做,椒鹽黃金鰈魚的做法
“黃金鰈魚的肉質細膩潔白,風味獨特,無論清蒸、水煮還是煎、炸都非常美味,今天就用這食材,做道“椒鹽黃金鰈魚”。這菜做法很簡單,將鰈魚切成小塊,放入鍋中煎炸成雙面金黃色。煎好的鰈魚塊放入椒鹽、蔥薑蒜末、紅椒等乾煸入味,即可裝盤開吃了。這鰈魚外焦裡嫩,有滋有味,吃起來讓人回味無窮,即是很好的下酒菜,又可下飯,還可作為解饞零食,真的很不錯喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽黃金鰈魚的做法步驟
1、黃金鰈魚切成小塊放入碗中,加入鹽和薑絲;
2、再倒入適量的料酒拌均勻;
3、熱鍋涼油,將鰈魚塊的正面朝下放入鍋中煎;
4、一面煎至金黃後再翻面將另一面煎至金黃;
5、放入椒鹽混合均勻;
6、再放入紅椒和蔥末進去翻炒均勻,盛入盤中。
7、端上桌了。
小竅門
1.黃金鰈魚切成塊後加入鹽、薑絲和料酒醃製;2.將醃製好的鰈魚塊放入鍋中煎,注意要將魚表面的水分吸乾(我省了這步,結果賣相就不太好了);3.鰈魚雙面煎好後加入椒鹽翻炒均勻,再放入紅椒和小蔥末乾煸入味。