酥香茄子怎麼做,酥香茄子的做法 香飄網 熱菜 2.41W 大中小設定文字大小 “脆軟相兼,味道鮮美。” 食材明細主料長茄子 (2根)眉毛肉 (200克)輔料菜籽油 (4茶匙)澱粉 (4茶匙)料酒 (2茶匙)醬油 (1茶匙)豆瓣醬 (1茶匙)醋 (1/2茶匙)鹽 (1/3茶匙)白糖 (1/3茶匙)胡椒粉 (1/4茶匙)味精 (1/4茶匙)幹海椒 (2根)花椒 (1撮)老薑 (少許)大蒜 (少許)白芝麻 (少許)酸辣 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)酥香茄子的做法步驟1、茄子沖洗、去蒂,切大顆,放鹽、抓均勻,醃五分鐘左右;2、擠去鹽水,放澱粉抓勻;3、放麵包糠,拌均勻。4、眉毛肉沖洗,切丁;5、放醬油、胡椒粉、味精、料酒、澱粉,抓勻。6、油熱、中火下肉丁;7、炸至肉丁皮硬撈出。8、分別放入茄顆,炸定型好一面、再炸另一面;9、邊炸邊用鍋鏟分開茄顆,至酥皮後撈出。10、留底油、小火,下豆瓣醬、白糖、幹海椒段、花椒、姜粒、蒜粒,炒出香味;11、倒入茄顆、肉丁;12、大火、澆醋翻炒後出鍋,灑白芝麻即可。 TAG標籤:茄子 酥香茄子怎麼做 酥香茄子的做法步驟 酥香茄子 酥香茄子的做法 酥香茄子的家常做法 酥香茄子怎麼做好吃 酥香茄子的最正宗做法 #