酸漿辣子爆牛肚怎麼做,酸漿辣子爆牛肚的做法
“【淡然的廚房小竅門:如何洗牛肚】
牛肚好吃但很難處理,很多人買了牛肚的朋友不知道該自己清洗,按照以下三個步驟,就能輕鬆洗牛肚啦!
步驟一:先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反覆揉搓,直到黏液凝固脫離。步驟二:將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。步驟三:將牛肚分成小塊,投入冷水鍋裡,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反覆沖洗乾淨。
今日美食推薦-酸漿辣子爆牛肚
【酸漿辣椒爆牛肚】
時間:8分鐘
熱量:215大卡
(100g牛肚-72大卡;100g酸漿辣椒-78大卡)
分享:三人份”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸漿辣子爆牛肚的做法步驟
1、將洗乾淨的牛肚切絲,鍋內坐水,放蔥姜麻椒稍煮,下牛肚焯15秒左右撈出
2、酸漿辣子切條
3、蔥切絲、蒜薑切片
4、鍋內入油燒4成熱,下蔥薑蒜幹辣椒煸炒出香
5、倒入酸漿辣子和牛肚快速翻炒,倒入生抽、豆瓣醬炒勻,出鍋前入雞精翻炒均勻即可
小竅門
【飲食小叮嚀】牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養物質,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩的功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。