酥炸鮮蘑的做法 酥炸鮮蘑(啤酒調麵糊版) 酥炸鮮蘑怎麼做
“炸鮮蘑是一道烹飪簡單味道鮮美的家常菜,但是能把這簡單的菜做出與眾不同的味道來也是一門學問,之前看好多菜譜為了讓炸完的鮮蘑外皮膨鬆,在調製的麵糊里加了泡打粉或是小蘇打,大家都知道這些東西吃多了不利於健康,那如何不新增膨鬆劑也能讓炸完的鮮蘑酥脆膨鬆呢,在這裡我就告訴大家一個好方法,那就是用啤酒調麵糊,炸完的鮮蘑即有酥脆的口感又帶著淡淡的啤酒香味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥炸鮮蘑的做法步驟
1、鮮蘑洗淨用手撕成條狀
2、放一勺鹽淹制一會兒就會變軟出水,所以鮮蘑不要焯,看到很多菜譜裡讓焯水,那樣炸完口感真的不好。
3、麵粉裡打入一個雞蛋
4、啤酒分次緩慢加入,邊加邊把麵粉攪拌均勻。
5、攪成比較粘稠的糊狀就可以了,所以啤酒不要一下倒進去,麵糊太稀掛不住鮮蘑的。往麵糊里加一勺鹽,半勺五香粉和半勺白胡椒粉攪勻(可以根據自己口味適當調整)。
6、淹制好的鮮蘑用手擠幹水份後放到麵糊裡攪拌均勻
7、鍋裡多放些油,油六七分熱的時候下入鮮蘑劃散,一次不要放太多,避免粘連在一起,炸致金黃後撈出。
8、炸好後還可以蘸椒鹽、孜然粉或者辣椒粉食用,如果要蘸調料吃,就要減少麵糊裡鹽的量。美美的享用吧,鮮蘑外酥裡嫩,還帶著淡淡的啤酒香。