炸綠圓茄子的做法 炸綠圓茄子（香脆堪比肯德基、麥當勞）經濟划算 炸綠圓茄子怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸綠圓茄子的做法步驟

• 1、一道堪比肯德基、麥當勞裡的薯條🍟還要香脆製作工藝好簡單ヾ^_^♪分享流程如下:麵粉約300-400克，雞蛋清2個放入麵粉中，加入麵粉中調料:鹽、雞精、生抽等自己喜愛的配料溫開水約50-60℃加入酵母筷子順時針攪均勻放入麵粉中（親此刻要注意啦，放入要適量，面汁濃度能粘合貼在茄子上，太稠上面汁厚了不好吃，太稀不容易勾上面汁）面汁攪拌均勻待發酵約半小時，面汁上方呈蜂窩狀即可

• 2、最後一道工序（過早切茄子失去了新鮮感）切茄子片厚度1.5-2毫米（太薄容易爛，太厚不易炸，口感也不好）建議形狀圓形最佳（橢圓造型偏大易爛）是倒油開火的時候啦(☝｀˘ω˘)☝油溫（中火熱制6成轉小火🔥）把切好的茄子片加入面汁中正反面勾上面汁放入油鍋裡（小火🔥不能太著急啦）炸制金黃色即可出鍋啦，待1-2分鐘冷卻香脆美味可口的美食小吃快快收入腹中吧(ღ˘⌣˘ღ)

• 3、保持超脆口感(ღ˘⌣˘ღ)建議放置時間在1-2小時內。

小竅門

為了保持茄子新鮮不變質，可在熱油的過程中切片（前提是時間都掌握好即可）。