芹菜炒肉絲的做法 愛心家常小炒之------芹菜炒肉絲 芹菜炒肉絲怎麼做
“每次我做的帶芹菜的菜老公都說是說過的最好聽的芹菜,因為在外面吃芹菜總是帶著芹菜絲,其實我也非常不喜歡呼芹菜時帶絲的,去掉芹菜絲後的芹菜口感會更爽脆的。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜炒肉絲的做法步驟
1、準備食材芹菜。。。
2、將芹菜去掉洗淨切成3-5釐米的段。。。
3、鍋中加水燒開。。。
4、鍋中水開後放入芹菜綽一下水。。。
5、芹菜綽好水後撈出過一下涼水後放入洗菜籃中控水備用。。。
6、準備豬肉一塊。。。
7、將豬肉塊切成肉絲。。。
8、在切好的肉絲中加放少量的鹽,澱粉一勺,蛋清半個。。。
9、將加放澱粉的肉絲攪拌均勻,這樣肉炒出來後比較鮮嫩一些。。。
10、鍋加熱倒入適量的油。。。
11、將攪拌好的肉絲倒入鍋中翻炒。。。
12、待鍋中肉絲炒散成一條條時加放綽好的芹菜放入適量的食鹽,再加少許的雞精提味即可裝盤食用了。。。
小竅門
1.芹菜綽水可以保持色澤和爽脆度。。。
2.肉絲加蛋清鹽和澱粉可以使肉吃起比較嫩。。