香辣血粑豆腐怎麼做,香辣血粑豆腐的做法
“血粑豆腐,又稱豬血丸子,是湖南邵陽地區的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份,幾乎家家戶戶都制此品,以供數月之需,是當地冬至臘月製作的一種過年食品,有著悠久的傳統。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣血粑豆腐的做法步驟
1、準備材料。
2、血粑豆腐切開的樣子。
3、鍋中加水將血粑豆腐切開放到鍋裡煮3分鐘。
4、青蒜斜切段。
5、辣椒切段。
6、煮好的血粑豆腐撈出晾涼,切薄片。
7、炒鍋裡放少許油(油一定要少,因為原料會出油)小火將血粑豆腐煎出油脂,轉大火翻炒。
8、翻炒血粑豆腐至變色,倒入一勺豆豉辣醬,炒勻後倒入辣椒。
9、將辣椒和血粑豆腐翻炒均勻,血粑豆腐也基本熟透準備出鍋前放入青蒜即可出鍋。
小竅門
血粑豆腐在炒之前需要在水中煮幾分鐘,一是衛生、乾淨。二是可以回軟,去一些油脂。