尖椒兔丁怎麼做,尖椒兔丁的做法
“兔肉含脂肪量、含膽固醇量低於其他肉類,而磷脂含量高於其他肉類。兔肉是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質。兔肉因其所含脂肪多為不飽和脂肪酸,還被稱為“美容肉”。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒兔丁的做法步驟
1、兔腿一個洗淨。
2、切丁。
3、加料酒。這裡我用的紅花郎,料酒沒了。
4、加少許生抽。
5、拌勻碼味備用。
6、美人椒洗淨去蒂。
7、切段。
8、姜蒜切片。
9、熱鍋倒油。
10、放花椒。
11、下兔丁爆炒。
12、炒熟。
13、下薑片繼續炒。
14、下尖椒段和蒜片炒。
15、炒出香味。
16、此時油多可以鏟些油出來,另加鹽,糖繼續翻炒入味,關火。
17、裝盤。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
小竅門
1、兔丁加料酒碼味,如果用白酒,量不能多,以免“醉”了😄能去除腥味就好,酒味重就不吃了。
2、爆炒兔丁要油多,炒後可瀝出多的油,鍋裡留些油炒尖椒。
3、放白糖為提味,不可多加。
4、碼兔丁時如果用老抽,不可多量,以免入色太重。