“在家鄉我最喜歡吃的還有一道菜就是鍋包肉,從小就愛吃,每次爸爸去飯店都會記得給我帶回來一份。
這次回家在飯店吃到了改良版的鍋包肉——覺得也特別有特色,我也在家試試做了做給家裡人吃。”
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
改良的東北鍋包肉的做法步驟
1、裡脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻醃製一下。蔥姜切絲,香菜切3釐米大段。
2、糖,醋,鹽混合均勻,可以根據自己口味調,喜歡甜的就多加糖。
3、土豆上蒸鍋,蒸熟。
- 4、澱粉加少許水拌成澱粉糊,拌入醃製好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊。
5、鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出。
6、把蒸熟的土豆也掛上糊炸至金黃色。
7、炒鍋內放油倒入第2步的料汁和蔥薑絲,放入炸好的肉片和土豆塊快速翻炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁放水澱粉勾芡即可停火。
8、灑入香菜裝飾。