蒸雞蛋羹的做法 蒸雞蛋羹(一種蒸蛋兩種口味) 蒸雞蛋羹怎麼做
“一直喜歡蒸蛋羹,但總感覺味道少了些什麼。今天做了兩種口味的蒸蛋,好吃到根本停不下來,美味一起來分享。香菇蒸蛋:炒了各種蔬菜粒加了辣椒,搭配嫩滑的雞蛋羹,香香辣辣味道出奇的好!無辣不歡的你一定會喜歡的!蝦米蒸蛋:放少許蝦米,少許味極鮮,滴幾滴香油,細膩嫩滑非常適合小寶貝們~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸雞蛋羹的做法步驟
1、碗裡打入兩個雞蛋。
2、用筷子打散後,放入少許的鹽,攪拌均勻。
3、準備一碗溫開水,比雞蛋多一到兩倍的量,倒入雞蛋碗裡。(水的量寧多勿少,這樣雞蛋才會更滑更嫩)
4、用筷子繼續攪拌,會出現大量的泡泡。
5、用小篩子過濾掉泡泡。
6、如果過篩後還有少量的泡泡,用筷子挑掉就可以了。
7、蒸鍋里加入水,把雞蛋放進去。
8、雞蛋碗蓋上蓋子,要蓋嚴實哦,不然雞蛋進入了空氣會不細膩的。大火蒸10--12分鐘,悶2分鐘。
9、準備蔬菜粒:蔥,辣椒,西蘭花,香菇。
10、鍋裡放少許油,倒入蔥花爆香。
11、倒入辣椒翻炒幾下。
12、倒入香菇,西蘭花繼續翻炒。
13、加入適量味極鮮,添少量水,繼續翻炒。
14、香味撲鼻,翻炒均勻。(不用加鹽)
15、這時候雞蛋蒸好了,很細膩呢~~~(如果不確定雞蛋是否蒸好了,用筷子在雞蛋碗裡扎一下,沒有蛋液冒出來就表示蒸熟了,我一次蒸了兩碗。)
16、香菇蒸蛋:炒好的蔬菜粒倒入雞蛋碗裡。
17、蔬菜粒的香辣味,嫩滑細膩的雞蛋羹,無辣不歡的你喜歡嗎~~~
18、蝦米蒸蛋:放少量蝦米,倒少許味極鮮,滴幾滴香油。
19、細膩嫩滑,非常適合小朋友~~~
20、成品圖。
21、成品圖。一種雞蛋兩種口味,家人和寶貝們都照顧到啦~~~
小竅門
雞蛋里加的溫水溫度不要太高,別衝成雞蛋湯了。如果沒有小篩子過濾泡泡,用筷子挑掉也可以的,就是慢了點。雞蛋碗一定要蓋嚴實,進了空氣就不細膩了。冷水上鍋蒸10--12分鐘,悶2分鐘。蔬菜可隨個人喜好替換。香香辣辣的蔬菜,細膩嫩滑的蛋羹,好吃到根本停不下來~~~~