剁椒小河魚怎麼做,剁椒小河魚的做法
“此菜酸辣可口,記得多煮點飯才夠。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒小河魚的做法步驟
1、先將煙燻過的小河魚,用水清洗兩次。(速度要快,不然會被水泡壞魚。)
2、然後將材料準備一下。姜切絲,蒜切片。香菜蒜苗小長段。
3、熱鍋冷油,爆香蒜片與薑絲。
4、然後加入小河魚翻炒,(這個過程只需兩三分鐘就行。)
5、倒入高度米酒。
6、燃燒吧,小魚兒。
7、湖南正宗剁椒。
8、加入剁椒後,火量不要過大。不易久炒要不然流失了剁椒的原有香味。
9、滴入適量麵條鮮提味。
10、迅速加入蒜苗與香菜一起翻炒,關火。
11、……
12、大功告成,記得多煮點飯。因為這菜實在太下飯了。
小竅門
做這道菜講究迅速,一氣呵成。時間火後掌握非常重要。