醬燒墨魚仔的做法 家庭製作醬燒墨魚仔 醬燒墨魚仔怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燒墨魚仔的做法步驟
1、超市都有售的冰凍墨魚仔,Q彈的手感。
2、將墨魚仔撕開,剝去外皮,去掉小硬殼,清除掉內臟和眼睛,洗淨備用。
3、將清水倒入鍋中燒開。
4、倒入清洗好的墨魚仔。
5、迅速綽水,時間不要太久,否則墨魚仔肉質會變硬。
6、撈出的墨魚仔迅速放進涼水中過水,保持墨魚仔的脆感。
7、將墨魚仔加入少量的食鹽和料酒,醃製大概20-30分鐘入味。
8、準備韓國辣椒醬,就是用來做石鍋拌飯的辣椒醬,這種醬的口感很特別,實在沒有就用其他的辣椒醬代替吧。
9、將鍋燒至七八成熱,倒入適量橄欖油或色拉油。
10、加入大蒜煸炒出香味。
11、加入適量青椒繼續煸炒。
12、迅速倒入墨魚仔煸炒。
13、根據個人口味加入適量辣椒醬。
14、繼續翻炒至上色,醬燒墨魚仔就做好了。