墨魚仔燒土豆怎麼做,墨魚仔燒土豆的做法
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
墨魚仔燒土豆的做法步驟
1、墨魚仔洗乾淨備用
2、配料如下
3、土豆去皮,切成丁塊
4、奶鍋注油燒熱,把切好的土豆放入油中炸至金黃色,撈出備用
5、把奶鍋裡炸土豆的油盛出,再在奶鍋裡注入清水燒開,把墨魚仔放入燒開的水中再次燒開即可把墨魚仔撈出,過冷河(既是用冷水再衝洗一下)備用
6、燙好過冷河,備用中
7、炒鍋注入少許花生油,把薑絲,蒜瓣,幹辣椒煸香
8、把墨魚仔碼入鍋,加入蠔油,稍微翻炒
9、再把黑胡椒粉加入炒鍋中翻炒
10、把切好的九層塔加入
11、最後把炸好的土豆丁塊回入鍋中,翻炒至裹滿醬汁即可
12、成品
小竅門
墨魚仔本身腥味不重,不用特意處理,只需先燙熟,不宜燙太久,水開墨魚入鍋水再次燒開即可立即離鍋要不墨魚就不爽口了哦,醬汁也可以隨自己口味去調整