素炒豆皮怎麼做,素炒豆皮的做法
“對於保質期短的豆皮來說,一頓吃不完剩下的就可以用來炒啦,炒過的豆皮口感筋道,豆香味足。一張豆皮的價格不到一元,再加上少量的胡蘿蔔和水芹,一盤菜下來成本價不足三元,但做法簡單、快捷,味道和營養更是沒得說了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素炒豆皮的做法步驟
1、原料:豆皮、芹菜、胡蘿蔔、蔥、姜,豆皮從市場中買回來如果不放心的話,可以用開水焯一下,芹菜我用的是水芹,水芹的味道比較濃,用手掰一下將芹菜筋撕掉。
2、豆皮切成0.5釐米寬的條,芹菜切段,胡蘿蔔切絲,姜和蔥切碎。
3、鍋中倒入適量的食用油,將蔥和姜入鍋,炒出香味。
4、放入胡蘿蔔,胡蘿蔔是脂溶性食材,先下胡蘿蔔炒利於人體吸收其營養。
5、胡蘿蔔炒軟時,放入芹菜段,翻炒均勻。
6、加入生抽,生抽的量不要多,只是調整一下菜品的味道,翻炒均勻。
7、放入豆皮,加入鹽、花椒粉,翻炒均勻,即可關火。
8、關火後,加入雞精和香油,翻拌均勻盛盤上桌啦。我的習慣是關火後加雞精和香油,這樣不破壞其營養。
9、這盤菜是不是很簡單?食材簡單,做法簡單,營養與顏值卻不簡單哦。
小竅門
1、豆皮要買薄一些的,這樣的豆皮水分少,吃起來更有味道。
2、胡蘿蔔是脂溶性的,先下鍋翻炒,這樣它的營養才會被人體吸收。
3、芹菜,我選用的水芹,吃起來味道濃郁。喜歡西芹的,也可以用西芹,不過西芹有些粗,可以從中剖開,這樣更容易入味。