蔥油帶魚的做法 【東北】蔥油帶魚 蔥油帶魚怎麼做
“帶魚的通常做法是煎、炸、燒多一些。其實只要自己喜歡,任何一款菜餚都可以變換方法試一試,“烹調”的概念就是烹熟調味,熟和調味相輔相成,缺一不可。這道“蔥油帶魚”就是用清蒸的方法把帶魚蒸熟,然後用味極鮮調味,最後澆蔥油而成。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油帶魚的做法步驟
1、把帶魚段洗淨。
2、加少許鹽、醋醃漬10分鐘。
3、再次沖洗後裝盤。
4、放入蒸鍋。
5、旺火蒸制15分鐘。
6、把蒸熟的帶魚取出。
7、去除溢位的汁水不要,把帶魚裝盤。
8、澆適量味極鮮生抽。
9、起鍋熱油,放入蔥炒香。
10、把炒香的蔥油澆入盤中即成。
小竅門
1、醃漬是入底味,醃漬後沖洗是為了去異味
2、蒸魚溢位的汁水有腥味,最好不要。