1、第一步把五花肉片焯水,我是買了盒馬的150克現成黑豬五花肉比較方便。水開加入兩片姜,一段蔥將豬肉放入去腥,小火撇浮沫後繼續煮15分鐘熬成原湯。
2、將五花肉撈出平鋪案板晾晾,切成合適大小肉片。
3、肉片大小如上圖,切好放入原湯中盛出待用。
4、袋裝東北酸菜清洗後泡十分鐘,把水擠幹待用。
5、準備炒酸菜,油熱放入兩片姜,兩小段蔥白,一個八角,半個小米辣。不吃辣的人可以不放辣椒。
6、中火反覆翻炒酸菜至顏色變深黃,且有種彈跳的乾燥感。
7、將剛才燉的原湯和五花肉一起倒入鍋中,和酸菜一起熬煮二十分鐘。加入鹽、小蔥香菜若干,起鍋。
8、一碗香的冒泡的酸菜白肉就做好啦!配米飯能吃兩大碗啦。