- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香土豆泥的做法步驟
1、準備食材。土豆去皮洗淨。
2、將土豆切成小塊,入蒸鍋蒸熟,用筷子能容易扎透就可以了。
3、娃娃菜洗淨切成小碎塊,香菜,香蔥切小段。
4、將蒸熟的土豆趁熱用刀碾成泥,越細越好。
5、將土豆泥放入盤裡待用。
6、鍋內放約適量油,放入香蔥小火煸香,再放入黃豆醬略炒出醬香味。
7、加入適量水、半勺白糖、1勺香醋、半勺香油、少許胡椒粉、少許味精攪拌均勻。
8、放入土豆泥翻炒入味。
9、湯汁漸入,不那麼太乾時就可以關火了。
10、將土豆泥盛入盤裡,撒上白菜丁和香菜即可。
小竅門
少放點葷油味道會更好,醬容易炒糊火不能太大,油也不能太少。