蠔油枸杞蝦球的做法 【蠔油枸杞蝦球】 蠔油枸杞蝦球怎麼做

“眾所周知，蝦肉具有味道鮮美，營養豐富等特點。所以我的這道養生菜就以蝦仁為主材料，配上鮮美的涪陵榨菜以及補血安神潤肺止咳的枸杞子，通過“蒸”的比較養生烹調方法來完成。為了讓這道菜看上去更誘人，底部我用了貧民的人蔘—白蘿蔔，既美觀又有很好的養生食療效果，可謂是一舉兩得。
最後配上生粉和蠔油等調和成的蠔油汁澆如枸杞蝦球上面，使得這道菜鮮上加鮮，外觀精美，真是讓人垂涎欲滴啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油枸杞蝦球的做法步驟

• 1、鮮蝦去殼去蝦線、涪陵榨菜、白蘿蔔切片、枸杞少許、生雞蛋一顆。

• 2、將切片的白蘿蔔用星星模具切成一顆顆可愛的星星狀備用。

• 3、蝦仁剁成蝦泥。

• 4、加入榨菜絲一起剁成泥備用。

• 5、榨菜蝦泥加入生雞蛋、鹽、料酒、味精、胡椒粉色拉油、調味攪拌均勻。

• 6、然後用手搓成一個個丸子碼入蘿蔔上面，準備入鍋蒸。

• 7、另外用生粉、水、蠔油、鹽、雞精、胡椒調成蠔油汁待用。

• 8、放入枸杞的蝦丸，整齊碼入盤子裡，入鍋蒸8分鐘即可。

• 9、另外一個鍋裡，倒入蠔油汁，收湯變濃稠即可。

• 10、最後將蠔油汁澆在蒸好的枸杞蝦丸上即可，再放入香菜葉點綴下會更美觀。

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