熗炒春芽兒菜怎麼做,熗炒春芽兒菜的做法
“春天的韭菜最鮮香,豆芽菜也是最水嫩的,小時候媽媽管這些春天最時令的蔬菜叫春芽兒菜,意思就是春天新吐芽兒的嫩蔬菜。今年立春後不久就是春節,在喜慶的節日裡不僅有雞鴨魚肉,也要有比較清淡味美的春芽兒菜來應景。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗炒春芽兒菜的做法步驟
1、挑選嫩豆芽,擇好洗淨瀝乾水分,豆芽含水量大,一定儘可能瀝乾。
2、韭菜洗淨切段,也瀝乾水分。
3、準備好瘦肉絲,放少許料酒和鹽醃製一會。
4、熱鍋後放入少許色拉油,加入薑末爆香,然後放入瘦肉絲煸炒。
5、放入豆芽菜翻炒,此菜要大火快炒,做出來才香嫩。
6、加入韭菜後,放入醬油,少許鹽和糖,繼續翻炒。
7、春芽菜很快就炒好了,絕對的清口美味,也可以放入攤好的雞蛋,不用肉絲,味道同樣不錯。
8、做好的春芽兒菜,卷著餅吃,或是做為春節眾多菜品中的一道,絕對錯不了!