果醬肉怎麼做，果醬肉的做法

“果醬肉是一道冷盤，甜甜的，透著濃濃的果香味，是小朋友喜歡的佳餚。希望年輕的媽媽在過年時候不妨做給孩子們嚐嚐。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

果醬肉的做法步驟

• 1、備豬後臀肉。

• 2、備冰糖、草莓醬、番茄沙司、草果、八角、蔥段、薑片。

• 3、肉切薄片。

• 4、放鹽。

• 5、放料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘。

• 6、坐鍋入油，燒至6、7成熱，投入肉片炸制。

• 7、炸制過程中用竹筷勤攪動。

• 8、待肉片色變白。

• 9、迅速撈出。

• 10、淨鍋添適量清水，投入肉片。

• 11、加鹽。

• 12、加冰糖。

• 13、放草果、八角、蔥姜。

• 14、攪拌均勻，加蓋中火收汁。

• 15、汁濃稠時，揀出香料、蔥姜。

• 16、放草莓醬2勺。

• 17、放番茄沙司2湯匙。

• 18、小火燜制約幾分鐘。

• 19、出鍋前淋香油，攪拌均勻。

• 20、裝盤即成。

小竅門

炸肉片時間要短。冰糖、番茄沙司、草莓醬的比例可以按自己的口味調整，菜譜僅供參考。