蔥油燜蠶豆怎麼做,蔥油燜蠶豆的做法
“因為這個菜配料簡單,講究的就是蔥油的香,蠶豆的鮮。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥油燜蠶豆的做法步驟
1、蠶豆剝去外面厚厚的那層外衣,沖洗乾淨,洋蔥切成塊狀。
2、鍋洗淨,倒入色拉油,油放的較平時的菜多一倍。
3、將蠶豆倒入油鍋中快速翻炒。
4、蠶豆炒香後,倒入洋蔥一同翻炒並加鹽,炒至洋蔥斷生即可。
小竅門
1.因為是油燜菜,油需要給的比較多。不過不要怕油膩哦,蠶豆本身是一點兒不吸油的,這個菜多的油可以炒別的菜。
2.蠶豆是時令菜,選嫩的,下鍋之前一定要瀝乾水分,不然爆鍋炸的油星四濺就可怕了。
3.蠶豆熟的時候,外皮會破開,此時立馬出鍋,別炒老了。
4.只用到油和鹽,無需別的調料哦,吃到嘴裡的都是蠶豆的鮮呢,配上洋蔥的蔥香,少了豆子的豆氣。