糯米大腸怎麼做,糯米大腸的做法
“這道菜是我老媽最拿手的,這次我拿來稍微改良一下,發現味道相當不錯,不過過程有點複雜,特別是向大腸裡塞餡料時有點費功夫。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糯米大腸的做法步驟
1、材料
2、再把去好皮的五花肉切粒。
3、臘腸切粒。
4、泡發好的香菇切粒;蝦米我們用清水泡軟,姜、蔥、香菜切細末。
5、取一大碗放五花肉、臘腸、香菇和姜、蔥、香菜,再入鹽5g、雞粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
6、最後加入糯米混在一起攪拌均勻,製成餡料。
7、大腸洗淨,翻出去掉多餘的油脂,用1條牙籤把大腸一頭穿好避免滲漏。
8、取一小碗把所有食材都均勻的塞到大腸裡。
9、最後再用1條牙籤把大腸另一頭穿好。
10、用牙籤在大腸的表皮戳上小孔,以免餡料脹破大腸。
11、上鍋大火蒸40分鐘
12、取出放涼切1釐米左右的厚片擺盤,撒上香芝麻和蔥花即可。
小竅門
喜歡吃香氣點的朋友還可把切好的糯米大腸放入鍋中煎香再吃,吃時配搭白糖沾點更具特色