不用油炸的糖醋排骨怎麼做，不用油炸的糖醋排骨的做法

“第一步，把排骨斬成小塊我一般都是買的時候讓別人幫忙斬好的。把排骨洗乾淨然後準備一個鍋，依次放入適量冷水、一片薑片、一個八角、少於料酒，然後把排骨放進去一起飛水，記得不要蓋蓋子這樣才能把腥味去幹淨。
第二步，另外起炒鍋放入少量油跟冰糖，把冰糖炒至焦糖倒入飛水好的排骨，小火慢炒然後調入番茄醬跟少於白醋、鹽，這個看個人口味了喜歡酸一點的可以多加點，番茄醬是為了讓排骨上色更好看也增加果酸味。
第三步，把蔥切成蔥絲撒在排骨上就可以啦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

不用油炸的糖醋排骨的做法步驟

• 1、把排骨切小塊洗乾淨，準備一個小鍋依次放入800mol水～一個八角～一片薑片～少於料酒，然後放入切好的排骨大火燒開，把排骨飛水。沒來的急拍照片😄
• 2、先把我們的輔料整理一下了，先把小蔥的蔥白切成小段，我比較喜歡用小蔥因為小蔥經過油爆炒後會更香，然後把綠色的部分切絲備用
• 3、最關鍵啦，排骨的上色好不好看跟味道好不好，就靠這一步啦——炒冰糖，在炒鍋裡倒入少於油再放入冰糖，喜歡甜一點的可以稍微多放幾顆冰糖，小火慢慢的把冰糖炒成焦糖色後，然後放入處理好排骨、再當個一個八角、一顆蒜頭、蔥白，翻炒然後放入少量鹽
• 4、等排骨全部染上焦糖色後依然保持用文火炒，調入少量白醋和番茄醬，翻炒幾下就可以出鍋了，裝盤撒入切好的蔥絲做一下裝飾

小竅門

第一次釋出，忘記了拍步驟圖了，下次記得😁炒冰糖的時候要注意用小火炒，別炒過頭了會糊的，糊了就會變苦影響排骨的口味