海鮮日本豆腐怎麼做,海鮮日本豆腐的做法
“口味清甜滑嫩,鮮香無比,用料豐富營養。
因為做法是煮,所以比較清淡,不上火,在年夜菜的桌上,會增添色彩和健康。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海鮮日本豆腐的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、姜磨泥,蔥切末。
3、日本豆腐切段。
4、雜菜,海鮮,火腿,一起焯水撈出。
5、鍋裡放半湯匙橄欖油,或者葵花油等味道比較淺的食用油。炒香薑末和蔥花。倒雜菜炒均勻,兌高湯淹沒食材。
6、豆腐放進去,不要翻動,燒開小火燉十分鐘。調味,鹽,胡椒粉。
7、再稍微熬下去一點水,讓湯汁均勻,大概剛剛淹沒所有食材。喜歡稠一點的就多收汁,喜歡稀的就少收汁。
8、最後勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,剛剛有點濃稠即可。
小竅門
後話:
我展示的量,要是按照正常人吃,就是四人份。
除了鹽,白胡椒,其他都不放,香油也別放。
高湯是大骨頭湯最好,雞湯也行,就是會掩蓋海鮮的鮮味。不行就最後擱點味精吧。