獨家做法 香焦牛肉怎麼做，香焦牛肉的做法 香焦牛肉

“以前在飯店吃過類似的菜…～至今難以忘懷，於是，憑自己想象做實驗，貌似比飯店的味道更棒哦！主要是更符合自己的口味！
其實這個菜主要要掌握好炸牛肉的火候，火候太小沒有幹香的口味！火候太大則肉會發硬難嚼！所以難度主要在於火候！多試幾次就可以了，做的時候自己找一下經驗”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香焦牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切片，不宜太薄或太厚，大約一個硬幣厚多一點吧

• 2、鍋裡燒熱油5、6成熱的時候下肉片

• 3、肉片一片一片的放入

• 4、調小火炸牛肉

• 5、待一面變色時翻面

• 6、炸到牛肉表面開始呈深色且乾爽，這個度很難掌握，但切記不要把牛肉炸的還沒出鍋看起來就是深色那樣就過火了

• 7、牛肉撈出控油，鍋裡留少許油爆香花椒、幹辣椒段

• 8、將蔥切小段放入鍋中繼續煸出香味且蔥變軟，蔥最好多放蔥白，炒出來吃起來很香

• 9、淋入生抽少量料酒炒香

• 10、迅速下牛肉翻炒，放鹽、白糖

• 11、裝盤出鍋

• 12、香香的

• 13、miamia

• 14、趕快動手試試吧