1、準備食材,草魚一條,收拾乾淨,剁成小塊,青紅辣椒,蔥,姜,蒜,香菜都切小段,花椒,大料,香葉,雞蛋,澱粉,五香粉,鹽,醬油,料酒,鹽,味精,白糖。
2、醃魚,放澱粉,料酒,五香粉,鹽,醬油,雞蛋抓勻備用。
3、醃20分鐘。
4、.熱鍋涼油,油溫燒到5成熱。
5、放入魚塊,開始大火轉中火。
6、魚塊炸黃拿出來備用。(第一次做魚沒有炸是乾煸的,魚塊容易碎。)
7、熱鍋涼油,放大料,花椒,香葉,孜然炒出香味。
8、放蔥,姜,蒜炒香。
9、放入魚塊翻炒。
10、放青紅辣椒。
11、放醬油,白糖,味精調味。
12、放香菜炒勻就可以了。
13、看著很有食慾吧!