鴨肉菠蘿煲怎麼做，鴨肉菠蘿煲的做法

“鴨肉和菠蘿應該是好搭檔，還有鴨肉粉絲煲，鴨肉冬瓜煲，菠蘿咕咾肉，菠蘿海鮮炒飯……酸酸甜甜的菜式，最適合南方的夏季，不會太肥膩，又能不知不覺補充優質蛋白質。菠蘿可以消炎助消化，低熱量，減肥的你也可以放心吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鴨肉菠蘿煲的做法步驟

• 1、鴨肉提前斬件，用薑片和叉燒汁、芝麻油醃，至少兩小時。我是晚上醃好放冰箱冷藏，第二天直接用，第一入味，第二，因為帶倆孩子，上午時間不夠用，你懂的。熊孩子醒了就大鬧天宮，看都看不住。

• 2、薑片爆香。

• 3、鴨肉放進去炒變色，倒醬油，一點叉燒汁或者老抽，冰糖，炒兩分鐘。

• 4、加水，大火煮開，轉小火熬50分鐘。

• 5、熬鴨肉空擋，把菠蘿切塊，芹菜清洗乾淨擇段。

• 6、時間到，汁熬到差不多這樣子，放菠蘿塊和芹菜梗進去，中小火煮十分鐘，放點雞粉/不放也可以，試一下味道，淡了加鹽，夠味就不加。因為醬油和叉燒汁有鹹味/鮮味了，又加了冰糖，酸甜鹹，齊了。

• 7、換到陶瓷鍋保溫，擺一根芹菜葉。

• 8、能想象得到，配上一碗白米飯，多下飯😋中午給大寶煮青菜荷包蛋面，放上幾塊鴨肉和菠蘿，葷素搭配，酸甜開胃。即是完美一餐。

小竅門

鴨肉提前醃製，更加入味，可以放辣椒，那就是酸辣菜，更香。