香嫩啤酒鴨怎麼做,香嫩啤酒鴨的做法
“這道啤酒鴨的特點:香氣濃郁,嫩滑爽口,一口咬下去?哇!!!美味極了!而且製作簡單,容易上手。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香嫩啤酒鴨的做法步驟
1、準備好姜、蒜、八角、香菇、桂皮、香葉、幹辣椒,洗乾淨備用。
2、鍋裡放水燒開,把鴨肉放進去,下點料酒,兩分鐘撈起來。
3、撈起來的鴨肉用冷水衝開淨裝碗裡備用。
4、熱鍋冷油,把油燒熱後下之前洗乾淨備用的姜蒜等配料,爆香。
5、爆香配料後就可以下鴨肉了,炒幹鴨肉表面的水份。
6、然後下生抽1匙,老抽1匙,鹽和糖適量,猛火炒3分鐘,其間如果鍋裡太乾,可以倒一點點啤酒溼潤下繼續炒,把鴨肉炒香,也讓鴨肉更入味。
7、倒進啤酒,我用的是330ML易拉罐純生啤酒兩罐。
8、大火燒開後蓋上鍋蓋,轉小火燜25分鐘。
9、時間到了開啟鍋蓋,大火收汁後就可以裝盤了。
10、如此美味誰吃誰知道。。。
小竅門
我們家都不吃太辣,只一點點的微辣恰到好處,濃郁的香氣加上嫩滑的肉質。一個字:香!兩個字:真香!