“五花肉吃透了香草的味道,焦香而不膩,細嫩的肉質隨著馨香在口中釋放,一時間沉醉其中,驚喜溢於言表。”
- 香草 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤香草五花肉卷的做法步驟
1、將迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。
2、香草碎、蒜末、與茴香籽、橄欖油混合攪勻,製成香草醬。
3、五花肉用尖刀在表皮劃出口子,兩道口子間隔2.5cm。將肉皮均勻撒上黑胡椒碎、鹽,用手揉搓5分鐘。
4、將香草醬均勻地抹在肉上,入冰箱冷藏醃漬2小時。
5、取出,肉塊捲成大卷,用棉線繩子綁好。
6、煎鍋放油燒熱,肉捲入鍋小火煎至微黃,使其鎖住水分。
7、烤箱預熱220度,肉卷烤箱烘烤20分鐘,調至160度烤1.5小時。
8、土豆洗淨,帶皮切塊下鍋加水煮熟後撈出。
9、土豆與香草醬混合,調入鹽拌勻。
10、煎鍋放油燒熱,將土豆煎至金黃,與五花肉卷搭配食用。