香酥椒鹽杏鮑菇怎麼做,香酥椒鹽杏鮑菇的做法
“一道美味的素菜。手撕杏鮑菇裹上調好的雞蛋液用油微微的砸一下,香酥可口,特別美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥椒鹽杏鮑菇的做法步驟
1、新鮮買的杏鮑菇洗淨。把它切成長度大小合適的塊兒。
2、用手把它撕成適當的條。
3、是好的,杏鮑菇放少許的鹽醃十分鐘。這樣一會兒,杏鮑菇會變軟,出水變得很柔軟,而且會入味。
4、用手輕輕的擠出杏鮑菇多餘的水分。
5、麵粉,澱粉按一比一的比例。家裡有香酥炸雞粉的,可以放點香酥炸雞粉。放入適量的椒鹽。
6、加入一個雞蛋和適量的色拉油,把它調成酸奶狀。這個濃稠度自己掌握喲。
7、把杏鮑菇均勻的裹上雞蛋液。
8、熱鍋冷油油溫,六成熱時轉最小火。這個杏鮑菇一定要一片一片的放進這個鍋裡,開最小火炸。
9、輕輕的晃動鍋。讓每一片菇均勻受熱,炸至金黃酥脆。
10、起鍋控油。
11、開大火,復炸30秒,更加酥脆可口。
12、依舊起鍋控油,根據個人的口味調一點燒烤粉也可不放。
小竅門
雞蛋液一定要用色拉油來調製,用清水的話效果不好。這個杏鮑菇一定要一片一片的放鍋中,用小火慢慢炸,炸的飄起來就可以了。