胡蘿蔔燒鴨塊怎麼做,胡蘿蔔燒鴨塊的做法
“胡蘿蔔維生素豐富,和肉一起燒很好吃,和鴨肉一起燒也不錯,嘻嘻。你也試試?燉爛一些,才少皆宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔燒鴨塊的做法步驟
1、鴨塊和胡蘿蔔。鴨塊是買的時候已經幫我剁好了。胡蘿蔔切滾刀塊
2、切片厚點的生薑,刀後一下。蒜切片,八角一隻。
3、焯水:把鴨塊和冷水同下鍋,燒開後去沫,加點料酒。
4、鍋裡油熱,把八角、薑片、蒜片下鍋炒香後,入鴨塊煸炒至出油。
5、接著,加入胡蘿蔔和調料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鮮醬1小勺、豆瓣醬1小勺,冰糖1小塊。
6、然後,加入適量開水,燒開後,轉中小火燒至胡蘿蔔至爛,鴨塊熟透。
7、最後,加入蔥花,調味出鍋。喜歡雞精可以加些。醬裡有鹹味,我沒有放鹽。
小竅門
1、焯水時加些料酒,也可以放生薑和蔥。
2、煸炒鴨肉要煸至出油,肉才香。