紅燜羊肉的做法 四人廚丨父親節の紅燜羊肉 紅燜羊肉怎麼做
“父親節
回家親手為他做一道紅燜羊肉
不僅僅是因為有營養
最重要的是可以陪父親喝上兩杯
聊聊久違的知心話”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燜羊肉的做法步驟
1、生薑切片,京蔥切蔥花。
2、胡蘿蔔削皮,切塊。
3、羊肉冷水下鍋焯。
4、熱鍋冷油放入花椒,炒香後棄之;再放入八角、桂皮、幹辣椒、生薑、蔥花炒香。
5、放入焯好水的羊肉翻炒片刻。
6、加入料酒、生抽、老抽繼續翻炒。
7、加入開水後加入冰糖,開鍋後轉中火燉煮。
8、羊肉燉十五分鐘後放入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔煮軟後出鍋即可。
小竅門
1.可依實際情況在出鍋前加入適量食鹽;
2.羊肉用冷水焯會使口感更好;
3.炒花椒時不宜用大火,否則會變黑。