家常炒藕塊怎麼做,家常炒藕塊的做法
“藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常炒藕塊的做法步驟
1、豬裡脊肉切絲,加料酒、少許鹽、澱粉拌勻,再加一小勺花生油抓勻,醃製十分鐘以上。
2、熱鍋上油,爆香蔥姜碎,將醃好的裡脊肉絲倒入,快速滑炒,至肉變色,將肉盛出備用。
3、蓮藕一個,去皮,洗淨,切滾刀塊,將冷水中浸泡備用。
4、蒜苗5-6根擇洗,切滾刀塊,備用。
5、另起油鍋,油燒七成熱,將藕塊倒入,大火炒勻。
6、倒入炒好的肉絲。
7、加2勺量的蠔油及少許熱水,蓋鍋燒五分鐘。
8、加入切好的蒜苗。
9、加少許鹽調味,即可出鍋。