雞蛋炒涼粉怎麼做,雞蛋炒涼粉的做法 香飄網 熱菜 1.91W 大中小設定文字大小 食材明細主料紅薯澱粉 (100克)水 (300克)雞蛋 (一個)青蒜 (兩根)豆瓣醬 (適量)輔料調和油 (適量)鹽 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)雞蛋炒涼粉的做法步驟1、紅薯澱粉100克。2、加水300克,1克鹽。3、攪拌成稀糊,蒸鍋水開後放入,不停攪拌澱粉糊,以防澱粉糊凝固的不均勻。4、澱粉糊完全凝固後,加蓋蒸20分鐘。5、關火後趁熱扣出,晾涼即可。6、刀沾清水,涼粉切片。7、打入雞蛋,拌勻。8、熱鍋涼油潤鍋,倒入涼粉雞蛋煎。9、凝固後翻面。10、青蒜碎、豆瓣醬,少許水調成汁。11、調好的汁倒入。12、收汁後盛出。小竅門豆瓣醬比較鹹,沒有再加鹽。做涼粉時加鹽是為了讓涼粉更筋道。 TAG標籤:雞蛋炒涼粉的最正宗做法 雞蛋炒涼粉 涼粉 雞蛋 雞蛋炒涼粉怎麼做好吃 雞蛋炒涼粉的做法 雞蛋炒涼粉的家常做法 雞蛋炒涼粉怎麼做 雞蛋炒涼粉的做法步驟 #