“這道快手炒適合忙碌的上班族,簡單且烹飪時間短。加上酸菜的點綴,無疑又是一道飯遭殃。”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜雙豆絲的做法步驟
1、大蒜切末,酸菜切碎末
2、土豆均勻切絲,清水洗去多餘澱粉,撈出瀝水
3、芸豆去筋,洗淨切成絲
4、熱油,爆香蒜末
5、下入酸菜煸炒出香味
6、倒入土豆絲和芸豆絲翻炒
7、倒入少許料酒,繼續翻炒至食材斷生
8、鹽調味
9、雞精調味即可出鍋
小竅門
1,酸菜有一定鹹味,所以調味所加鹽要注意用量。
2,全程一定要不時翻炒,以免土豆糊鍋
3,土豆絲,芸豆絲儘量切細些,這樣可以減少炒制時間,也可避免芸豆絲不熟而吃壞肚子。