蘇黃菜怎麼做，蘇黃菜的做法

“在網上學來的美食，也叫酥黃菜，特別喜歡，記錄一下。^^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘇黃菜的做法步驟

• 1、澱粉先加水，調成濃稠的水澱粉，可以成塊的。再加入三個雞蛋，攪拌。

• 2、雞蛋澱粉糊，大概攪拌成這樣。

• 3、開鍋，因為用的是不粘鍋，沒有加油，直接倒入蛋糊，但是不全部倒，剩一點點。煎至下面定型、中間還沒有定型的時候，就把蛋餅對摺。

• 4、如圖，稍微壓一壓中間。

• 5、煎熟即可取出蛋餅，切成小片，不要太大，粘上蛋糊。

• 6、鍋裡加入適量的油，開火後熱一會兒，稍微感覺有點熱的時候，就放入蛋片，讓蛋塊慢慢炸。因為不想炸得太焦，所以比較早下鍋，用的是小火。慢慢發現蛋塊發大並鼓起來。剛開始放的時候，不要攪動蛋塊，等稍微定型後再翻動。

• 7、這是炸好的蛋塊，先盛出來。

• 8、洗乾淨鍋，加入白糖和清水，慢慢加熱。

• 9、開始的時候，不用過多攪動。慢慢起泡，先是大泡，後面會慢慢變小。

• 10、大泡的時候，可以加少量油。

• 11、看到變色就關火。

• 12、加入蛋塊，與糖漿充分攪拌。

• 13、撒上黑芝麻。

• 14、開吃！(^o^)/