赤味噌烤鮁魚怎麼做,赤味噌烤鮁魚的做法
“鮁魚開始大批上市,除了紅燒清燉餃子之外,今年試做了一次烤鮁魚,用赤味噌做調料,醃漬後烤制,味道不錯啊。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
赤味噌烤鮁魚的做法步驟
1、買了一條大鮁魚,5斤重,一頓吃不了,一魚三吃。
2、切下鮁魚尾,沖洗乾淨,片下魚肉;
3、用廚房紙沾幹水分,擺放在烤盤中;
4、赤味噌了倒入適量的香油,攪勻;
5、把調勻的味噌抹在魚肉上,兩面都抹勻;
6、用保鮮袋套上烤盤,放入冰箱冷藏過夜,醃漬入味;
7、第二天取出醃漬後的魚,兩面用手抹上少許的稻米油;
8、烤箱預熱200度,中層烤10分鐘;
9、10分鐘後取出,表面撒芝麻;
10、放回烤箱,放上層,繼續烤10分鐘;
11、到時取出,裝盤,配檸檬汁食用。
小竅門
如果有味霖,可以將味霖調在赤味噌裡,可以去腥氣,我沒有就沒放,直接用檸檬啦。烤的時候魚皮朝上。最好用不沾烤盤,沒有就墊錫紙;這是鮁魚三吃中的一種,還有二種做法,陸續發上來。