魚頭豆腐湯的做法 湯鮮味美的魚頭豆腐湯 魚頭豆腐湯怎麼做
“最近天氣太冷了,想燉個湯暖暖身子,那麼豆腐軟嫩,湯體奶白的魚頭豆腐湯絕對是你的首選。只要掌握幾個關鍵點,你也可以做出湯鮮味美的魚頭湯,在家人面前露一手,來一起看看吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚頭豆腐湯的做法步驟
1、魚頭一個,從中間劈開,可以讓賣家幫你處理好。魚頭內側的黑膜清洗乾淨。
2、下入薑片爆香,防止魚頭粘鍋。
3、放入魚頭,小火煎制。
4、煎到魚頭兩面金黃。
5、加入開水,沒過魚頭,可以多加點,燉的時候會蒸發一部分水份。
6、轉大火燒開後加入料酒。
7、加入蔥段,繼續大火燉5分鐘。
8、這個時候湯已經變成奶白色的了,加入嫩豆腐,轉小火燉20分鐘。
9、出鍋前加入鹽和雞粉調味,根據自己口味可以做調整。
10、然後放香菜,撒上白胡椒粉!
11、湯鮮味美,奶白奶白的魚湯,一口氣喝了三碗。
小竅門
白胡椒一定要放!